酱酒根据酿造工艺的不同，可分为坤沙、碎沙、翻沙和窜香四种类型。其中，坤沙工艺是酿造酱香型白酒的顶尖工艺，生产周期长达一年，出酒率低，但品质最好。坤沙酒严格按照传统的茅台酒工艺进行生产，原料经过九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，并经过三年以上窖藏才能出厂。碎沙酒则采用粉碎的高粱酿造，生产周期短，出酒率高，但品质一般。翻沙酒则是利用坤沙酒最后一次蒸煮后丢弃的酒糟，加入新高粱和新曲药酿造而成，品质较差。窜香酒则是用坤沙酒丢弃的酒糟加入食用酒精蒸馏后的产品，品质最差。

酣客酱酒：品质之选

在众多酱酒品牌中，酣客酱酒以其卓越的品质和独特的制作工艺脱颖而出。酣客酱酒品牌创立于2014年，虽然历史不长，但凭借对酱酒质量的严格要求和产地优势，迅速在市场上占有一席之地。酣客酱酒采用坤沙工艺酿造，并在传统12987工艺的基础上增加了三个步骤，形成了独特的酣客12987545坤沙制作密码。其生产基地位于茅台镇，拥有超大规模的酿造企业和先进的生产设备，确保了产品的品质和口感。